دستور پخت بیسکوییت لیدی فینگر | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس بیسکوییت لیدی فینگر

بیسکوییت لیدی فینگر

شیرینی خشک | ایتالیایی
۱۳
۱۵.۶k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۶۰.۳k
مواد لازم
۱۴
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱۳۵ گرم
آرد
۱۱۰ گرم
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
فر را از قبل روی دمای ۲۰۵ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسبِ فر در ابعاد ۳۰ در ۴۵ را با کاغذ‌ شیرینی‌پزی می‌پوشانیم.
۲
برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولاً از جنس متقالِ چرب بوده و خمیر را داخل آن می‌ریزند. سر آن فلزی است و می‌تواند جمع یا باز شود.
۳
با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز می‌باشد از سر قیف بیرون می‌آید.) را از قبل به قطر ۱.۵ سانتیمتر تنظیم می‌کنیم.
۴
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سفیده‌ها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجه‌تند همزن می‌زنیم تا سفید و نرم شود.
۵
به آرامی ۲ قاشق شکر را می‌ریزیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا اینکه سفت و براق شود.
۶
در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر می‌زنیم. آن‌قدر می‌زنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد
۷
آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک می‌کنیم. نصف سفیده تخم‌مرغ را داخل مخلوط زرده تخم‌مرغ می‌ریزیم.
۸
آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم.
۹
حال مخلوط حاصل‌شده را داخل‌قیف ریخته و با فشار‌دادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییت‌ها را روی سینی فر، شکل می‌دهیم. سینی‌ها را داخل فر قرار می‌دهیم و می‌گذاریم تا برای ۸ دقیقه بپزد.
سایر نکات
این بیسکویت سبک و شیرین جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.
مواد لازم در این دستور پخت برای آماده‌ نمودن حدود 40 بیسکوییت لیدی‌فینگر مناسب می‌باشد. هر بیسکوییت لیدی‌فینگر 25 کالری، 400 میلی‌گرم چربی و 18 میلی‌گرم کلسترول دارد.
این بیسکویت در اواخر قرن 15 به مناسبت ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا Savoia ایتالیا تولید و نام‌گذاری شده‌است و به اندازه بزرگترین انگشت انسان می‌باشد.
نظرات
۰
♡♡S.h♡♡
عالی
۱۶ آبان ۹۵
۲
مهیار
دستور پخت لیدی فینگر و اسفنجی هر دو یکی
۹ آذر ۹۴
۴
هدی کنانی
خواهشا میزان مواد رو به صورت پیمانه ای هم بگید
۲۸ شهریور ۹۴
۲
گل نرگس
خوش مزس
۲۱ مرداد ۹۴
۱
عسلی
من همیشه از بیسکوییت بدم می اومد ولی از این خوشم اومد این بیسکوییت رو من وخالم باهم درست کردیم☺
۱ تیر ۹۴
۴
آوینا

تخم مرغ 3 عدد


شكر 6 ق غ


آرد سه چهارم لیوان


وانیل 1 ق چ


پودر قند 6 ق غ
زرده و سفیده رو جدا میکنم میزنم اخر سر سفیده رو اضافه میکنم و قولد میکنم
۲۲ اردیبهشت ۹۴
۱
minapakzad
azam jan vase az beyn raftane buye tokhme morq zarde o shekaro euye bokhare ketri 15daqiqe ham bezan
۱۸ فروردین ۹۴
۱
ارمین
خوب بود
۱۵ فروردین ۹۴
۱
Marzieh
پودر قندشو نگفتین تو خیلی از دستور ها پودر قند روش میپاشن بعد میزارن تو فر
۲۱ بهمن ۹۳
۹
mpishdar62
این کیک اسفنجیه نه لیدی فینگر
۱۲ بهمن ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی فلورنتینا

شیرینی فلورنتینا

۱.۶k
۲۷
۵۰'
بیسکویت شکلاتی با مغز نارگیل

بیسکویت شکلاتی با مغز نارگیل

۶.۳k
۷
۴۰'
بیسکویت شیشه ای

بیسکویت شیشه ای

۱۳.۲k
۳۱
۶۸'
شیرینی اسبی با سورپرایز

شیرینی اسبی با سورپرایز

۱۲.۶k
۳۶
۱۵'
بیسکوییت شورت برد

بیسکوییت شورت برد

۷k
۱۱
۸۰'
حلوا

حلوا

۱.۴k
۸۷
۶۰'
سایر کاربران
عاشق اشپزیییییی وشیرینی پزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
برگزار کننده مسابقه شماره ۲ هستم 😎 اگه میتونین صاحب اصلی عکس ها رو حدس بزنین تقلب ممنوع 😉
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
babak_m_1357
دامغان شهر عشق