دستور پخت خورش قیمه | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خورش قیمه

خورش قیمه

خورش
۱۲۵
۳۹.۵k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۱۴۷.۷k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
پیاز
۱ عدد
لپه‎
۱/۲ پیمانه
سیب زمینی
۴ عدد
لیمو عمانی
۴ عدد
زعفران
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مقداری روغن در ظرف مناسب ریخته و کاملا داغ کنید و پیاز های نگینی شده را به آن اضافه کرده و نیمه سرخ کنید و سپس گوشت را به آن اضافه کرده و آن قدر تفت دهید که تغییر رنگ دهد.
۲
حالا مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن قدر بپزد تا آب آن تمام شود.
۳
لپه را بشویید و با لیمو در ظرف دیگری با ۲ پیمانه آب روی حرارت ملایم ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. در پایان پخت درب ظرف را بردارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا حدود نیم پیمانه آب در لپه باقی بماند.
۴
وقتی گوشت آب خود را از دست داد لپه را به همرا آب آن به گوشت اضافه کنید .
۵
حالا در ظرفی مناسب کمی روغن داغ کنید و رب گوجه فرنگی را در آن به خوبی سرخ کنید و سپس نمک و فلفل و اندکی زردچوبه و زعفران بزنید وبه خورش کرده و آن را زیر و رو کنید.
۶
در ۱۵ دقیقه آخر در ظرف را نیمه‌باز بگذارید تا خورش به روغن بنشیند. سربزنید، اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید.
۷
سیب زمینی ها را خلالی خرد کرده و با روغن داغ سرخ کنید و به همراه خورش و پلو سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
خورش قیمه از جمله سنتی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است.این خورش در همه قسمتهای ایران طبخ میشود و طرز طبخ های متفاوتی دارد
اگر دوست دارید خورش شما لعاب بیشتری بیندازد در ظرفی مناسب کمی ارد را بسیار کم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و آن را به خورش اضافه کنید
اگر دوست دارید به خورشتان آبلیمو یا آبغوره یا گرد غوره اضافه کنید
اضافه کردن هل و دارچین این خورش را خوشمزه تر و اصیل تر میکند
اگر دوست دارید 100 گرم زرشک را شسته و در روغن سرخ کنید و در 20دقیقه آخر پخت خورش به آن اضافه کنید تا خورش شما زیباتر و خوشمزه تر شود
از گوشت چرخ کرده هم استفاده میکنند
نظرات
۰
aroose gheze
خانماکسی اگه میدونه جواب بده چراقیمه های من همیشه تلخ میشه چحوری تلخی لیموروبگیرم اخه.من لیموروتواب داغم میندازم ولی بازم تلخه
۲ هفته پیش
۰
فاطمه
لپه های من خیلی زود میپزند ولی گوشتام دیر چکار کنم
۴ هفته پیش
۰
Shila
ما توی قیمه آلوچه سیاه هم میریزیم عالی میشه
۱ ماه پیش
۱
nafas
نخوووود تو قیمه ????????????????
۲ ماه پیش
۱
♡°sana°♡
بیسواد نخود نه و لپه.مگه آبگوشته که هی میگی نخود
۳ بهمن ۹۵
بهاره
پس آلوچه هاش کو
۸ دی ۹۵
۰
بهاره
باید با آب تصویه حبوبات رو بپزی
۸ دی ۹۵
۰
masoud
چطوری تفت بدیم خشک خشک؟! یا بزاریم بپزه بعد تفت بدیم؟
۲۷ شهریور ۹۵
مامان سارینا
چقد لپه
۱۹ شهریور ۹۵
۳
anitah
من با این دستور درست کردم و خورش اصلا خوب نشد
۱۲ شهریور ۹۵
عکس های مرتبط
خورش قیمه
۱.۱k
۱۳
خورش قیمه
۸۴۹
۵۳
دستورپخت های پیشنهادی
آچار گوشت
۴.۶k
۳
۱۵۰'
قلیه میگو
۸.۲k
۱۸
۹۰'
خورش آلو اسفناج
۶.۶k
۲۰
۱۲۰'
خورشت قیمه بادمجان
۳۲.۹k
۶۳
۱۵۰'
خورش قیمه بادمجان
۲۲.۲k
۱۶
۱۶۰'
سایر کاربران
گرنکوبی شیشه غم را به سنگ هفت رنگش میشود هفتاد رنگ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق آشپزی و کار های هنری و یاد گرفتن و درست کردن چیزهای جدید و قشنگ ویافتن ایده های ناب.
متولد اردیبهشت ۶۹مامان پریا خانم اهل تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دیگران چون بروند از نظر ازدل بروند؛ توچنان در دل من رفته که جان دربدنی...