دستور پخت خورش بادمجان | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خورش بادمجان

خورش بادمجان

خورش
۹۴
۳۶k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۱۸۱.۷k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
سایر نکات
سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات
۰
سارا
دوستان من وقتی عکس غذاهامو می ذارم بعد از مدتی وقتی داخل پروفایلم میرم نوشته شما هیچ عکسی نذاشتید لطفاً راهنمایی کنید
۱ هفته پیش
۰
فاطمه
خیلی خوبه
۱ هفته پیش
۰
خانم گل
سلام دوستان من برای پخت این غذا بادمجونارو بصورت حلقه ای برش میدم و توی خورشتم از لپه و آلوچه خورشتی و لیمو عمانی استفاده میکنم خیلی خوشمزه میشه طعمش ملس میشه پیشنهاد میکنم امتحان کنید ...
۳ هفته پیش
۰
artinamمامان
خیلی خووب
۳ هفته پیش
۰
asal
میخام امشب درست کنم 😋
۴ هفته پیش
۰
رها
تو خورشت گوجه هم ریختی
۱ ماه پیش
۰
mina.l
مامانم آب تمر به جای غوره میریزه و خودم لیمو عمانی و هر دو هم خوشمزه میشه
۲ ماه پیش
۰
neda
بسیار خوشمزه ولذیذ
۲۶ بهمن ۹۵
۲
سمیرابانو
این غذاواقعاا خوشمزست ‌.
۱۶ آذر ۹۵
۵
سمیرابانو
بادمجون هارو داخل اب و نمک بزارین هم روغن کمتری میبره هم تلخ ابش گرفته میشه .
۱۶ آذر ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
خورش تابه ران(سیرداغ)

خورش تابه ران(سیرداغ)

۱۱.۶k
۱۰
۹۰'
خورش نخود سبز با شوید

خورش نخود سبز با شوید

۷.۸k
۸
۱۲۰'
خورش آلو هویج

خورش آلو هویج

۵.۲k
۱۱
۱۲۰'
خورش سیب لرستان

خورش سیب لرستان

۷.۸k
۱۴
۱۵۰'
خورشت قیمه بادمجان

خورشت قیمه بادمجان

۳۵.۵k
۶۹
۱۵۰'
خورش قیمه بادمجان

خورش قیمه بادمجان

۲۳.۹k
۱۸
۱۶۰'