دستور پخت خورش بادمجان | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خورش بادمجان

خورش بادمجان

خورش
۸۷
۳۳.۵k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۱۵۴.۲k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
سایر نکات
سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات
۰
neda
بسیار خوشمزه ولذیذ
۱ ماه پیش
۰
سمیرابانو
این غذاواقعاا خوشمزست ‌.
۱۶ آذر ۹۵
۱
سمیرابانو
بادمجون هارو داخل اب و نمک بزارین هم روغن کمتری میبره هم تلخ ابش گرفته میشه .
۱۶ آذر ۹۵
۰
رمیصا
منم موافقم
۲ مرداد ۹۵
۰
مامان رقیه
من بادمجون رو انداختم تو آب جوش و صاف کردم بعد سرخ کردم دزسته روغن خیلی نمیکشه اما رنگ بادمجون سیاه میشه وبادمجون سفت میشه و خورشت جا افتاده نمیشه
۲۲ تیر ۹۵
۱
بانو
خیلیییییییییییییییییی زیاد این غذا رو دوس دارم و خوش مزه س!
۱۰ تیر ۹۵
۱
bahare
عالیه
۵ اردیبهشت ۹۵
۱
eli.zero
من عاشق بادمجان هستم
۱۶ فروردین ۹۵
۰
❤نازگل❤
خییلی عاالییه من که عاشقشم
۱۶ اسفند ۹۴
۰
alireza
عالی بود عکسا
۹ اسفند ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
خورش رنگارنگ
۳k
۳
۱۳۵'
خورش آلو هویج
۴.۸k
۱۱
۱۲۰'
خورش قیمه
۳۹.۳k
۱۲۵
۱۵۰'
خورش انار دانه مسما
۱۳.۴k
۲۴
۷۵'
خورشت قیمه بادمجان
۳۲.۸k
۶۲
۱۵۰'
خورش قیمه بادمجان
۲۲.۱k
۱۶
۱۶۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به دنبال لایک نیستم فقط دوست دارم برای خانوادم آشپزی کنم چون عاشقشونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون