دستور پخت چیز کیک با شکلات تلخ | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس چیز کیک با شکلات تلخ

چیز کیک با شکلات تلخ

انواع کیک
۱۳۶
۳۸.۹k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۲۳۲.۸k
مواد لازم
۱۲
مواد اصلی
ویفر شکلاتی
۲۴ عدد
شکر
۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
۹۰۰ گرم
شکر
۲۸۰ گرم
کره (آب شده)
۵۵ گرم
پودر کاکائو
۳۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
خامه‏ (پر چرب)
۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۱۷۰ گرم
شکر
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
۲
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۳
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
۴
طرز تهیه مواد داخل کیک:
۵
۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
۶
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
۷
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
۸
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.
۹
طرز تهیه مواد روی کیک:
۱۰
خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
۱۱
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۱۲
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
نظرات
۰
❤Baran❤
عالییی
۱ روز پیش
۲
saraghasemi
دوستان من قالب مستطیلی شکل یا مربعی ندارم اما ی قالب دارم مدل قلبه میتونم ازش استفاده کنم؟ ؟؟
۲ هفته پیش
۰
narges goli
میشه از قالب تارت استفاده کنم
۲ هفته پیش
۲
باران
عزیزم اشتباه اومده. منظور پنیرخامه ای( کل ۹۰۰ گرمه) +۲۸۰ گرم شکر و ۲ قاشق پودر کاکائو.
۱ ماه پیش
۰
حمیده
سلام دوست عزیز می خواستم یه سوال بپرسم اندازه پنیر خامه ای رو نوشته ۹۰۰ گرم ولی توطرز تهیه فقط ۲۸۰گرم استفاده کرده. شما چقدر ریختین.ممنون میشم راهنماییم کنید.
۱ ماه پیش
۱
زهرا
خداجون کمکم کن وسوسه نشم.مگه میشه کیک شکلاتی ببینم و دلم نخواد!!!!
۱ ماه پیش
۰
آشپزی با عشق
خیلی خوشمزه ست ****
۲۸ بهمن ۹۵
۰
sara
خوبه????????
۱۸ بهمن ۹۵
۱
※یرها گلی※^_^
چه بافتی
۸ مهر ۹۵
۲
سحر.
عالیه
۲۵ مرداد ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
کیک وانیلی ساده

کیک وانیلی ساده

۶.۲k
۱۲
۶۵'
کیک قابلمه ای

کیک قابلمه ای

۴۴.۸k
۲۰۲
۷۰'
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۲۵.۳k
۵۶
۱۸۰'
کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

۱۶.۷k
۵۴
۲۰'
چیز کیک ژاپنی

چیز کیک ژاپنی

۱k
۶
۱۰۰'
چیزکیک فندقی

چیزکیک فندقی

۱۵.۵k
۲۶
۷۵'