دستور پخت ماست خانگی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس ماست خانگی

ماست خانگی

سس ورب
۲۴
۱۰.۳k
پاپیون
۹ بهمن ۹۳
۳۳k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
ماست‏
۴ قاشق غذا خوری
شیر
۴ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود )
۲
شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ).
۳
مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ).
۴
در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط ۵ تا ۸ ساعت زمان برای بستن ماست لازم است
۵
پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ).
تصاویر مراحل تهیه
سایر نکات
اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
برای تهیه ماست شیرین وانیلی مخصوص دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل نیز به شیر اضافه نمایید.
اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود.
بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
نظرات
۰
shokofe
چرامال من نشدزیادم جوشوندم
۳ هفته پیش
۲
عسل بابا
باریکلاخانووووم
۸ خرداد ۹۵
۰
المیرا
اگه بخوام ترش بشه چیکار باید بکنیم
۱۳ فروردین ۹۵
۰
گل بانو
آقامامان مادرست کرده خیلی خوشمزه میشه هم ماستش هم دوغش...
۱۱ فروردین ۹۵
۰
رویا نظری
عالیه
۱۷ اسفند ۹۴
۰
Aatra
عالی بود
۲۱ بهمن ۹۴
۰
چشم عسلی
.من ماستی که برای مایع میخوام اضافه کنم میذارم فریزر تا یخ بزنه.اینجوری ماست شیرینی درست میشه بعد میارم بیرون خوردش میکنم با یه کم از شیر گرم حلش میکنم با یه قاشق سرکه سفید میریزم تو شیرم 10دور همش میزنم.بعد سرشیرمو میذارم رو ظرف شیرم.برای رویه ماست. میذارمش جای گرم حدود 12ساعت بعد انتقالش میدم به یخچال تا 24 ساعت دست نمیزنم بهش.
در نهایت یه ماست شیرین و چرب داریم
۱۴ بهمن ۹۴
۰
چشم عسلی
سلام دوستای گلم
اگه بتونید شیر باز که لبنیاتی داره تهیه کنید و بذارید جوش بیاد زیرشو کم کنید بذارید کلی بجوشه اصلا همش نزنید تا سرشیر بننده در حین جوش زدن وقتی سرشیر ضخیم شد با یه کفگیر سعی کنید سرشیر رو درسته بردارید بذارید تو یه بشقاب.شیر هر چی بیستر بجوشه بهتره.بعد بذارید تا حرارتش کم بشه جوری که دست میزنید گرماشو احساس کنید ولی دستتون نسوزه.
۱۴ بهمن ۹۴
۰
سنبل
ببخشید دمای شیر باید چقدر باشه؟
۲۱ دی ۹۴
۰
aadeleh
قبلا که شیر ارزونتر بود و توش اب نبود به صرفه بود الان نه...
۲۰ آذر ۹۴
عکس های مرتبط
ماست خانگی
۱.۱k
۶۰
ماست خانگی
۱.۳k
۱۲۵
ماست خانگی
۱.۱k
۴۸
ماست خانگی
۱.۶k
۱۱۵
دستورپخت های پیشنهادی
سس لیمو
۳.۸k
۳
۱۵'
دسر ماست میوه ای
۲.۷k
۳
۲۴۰'
نان خانگی
۲.۳k
۲
۷۵'
سایر کاربران
❤️لطفا با صلوات وارد شوید️❤️ ○اللهم صلے علے محمد وآل محمد و عجل فرجھم○
متولد بروجرد ساکن ماهشهر هستم
فاطمه 65 .فارس.
من برای چند ماهی نیستم فقط و فقط برام دعا کنید همین و بس خدافظ دوستای گلمم☘✔❤
❤دل حریم خداست دلی که باخداباشه هیچ وقت تنهانیست ❤سلام دوستان ممنونم ازلطفتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون